+7 902 247-56-07
ул. Трудовой Славы, д. 25
ул. Трудовой Славы, д. 25
Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
По окончании программы вы сможете работать не только в отелях, ресторанах, туристических компаниях, авиакомпаниях, аэропортах, парках развлечений и других предприятиях индустрии гостеприимства, но и открыть свое собственное дело. Вы достигнете эту цель благодаря
получению следующих навыков: оценка рисков при разработке и развитии своего бизнеса, принятие правильных и своевременных управленческих решений, эффективное управление персоналом и коммуникация с клиентами, заказчиками и партнерами.
получению следующих навыков: оценка рисков при разработке и развитии своего бизнеса, принятие правильных и своевременных управленческих решений, эффективное управление персоналом и коммуникация с клиентами, заказчиками и партнерами.
Очная | Дистанционная
После 11 класса – 4 года – 4 года 6 месяцев После СПО – 3 года – 3 года 6 месяцев
Обязательные предметы: математика (профиль), русский язык
На выбор: обществознание, история, география, информатика, иностранный язык
На выбор: обществознание, история, география, информатика, иностранный язык
Дорожная карта студента
- 1й курс
- История, иностранный язык, правоведение, психология, физическая культура
- Микроэкономика, введение в экономическую теорию, математика и информационные технологии в менеджменте, история управленческой мысли, теория организации
- Русский язык и культура речи, культурология, современные презентационные технологии
- Мировая индустрия гостеприимства, предпринимательство, поведение потребителей и проектирование объектов и сред
- 2й курс
- Макроэкономика, статистика, методика принятия управленческих решений, эконометрика, интернет-технологии, физиология питания, статистика туризма
- Организационное поведение, маркетинг, финансовый учет, финансовый анализ, маркетинговые коммуникации и анализ
- Экономика предприятия в индустрии гостеприимства, технология службы телефонных операторов, второй иностранный язык, программа R-keeper и организация работы сомелье
- 3й курс
- Философия, IT в профессиональной деятельности, управленческий учет, финансовый менеджмент, корпоративная и социальная ответственность
- Бизнес-планирование, операционный менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе, событийный менеджмент, технология работы кухни
- Страноведение, технология службы приема и размещения, английский в туризме и сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, второй иностранный язык
- Производственная практика
- 4й курс
- Предпринимательское право, кросскультурный менеджмент, конфликтологию, исследование систем управления, стратегический менеджмент, деловые коммуникации и инвестиционный анализ
- Управление качеством архитектуру в индустрии гостеприимства, товароведение продовольственных товаров, технология работы службы питания и напитков, стандартизация и сертификация
- Тренинг по стандартам обслуживания, продвижение вина в ресторанах, деловой этикет и протокол, профессиональные модули на английском, кейтеринг
Учебные дисциплины
- Конкуренция в гостиничном и ресторанном бизнесе
- Управление предприятием в условиях рыночной конкуренции
- Маркетинговая политика в гостинично-ресторанном бизнесе
- Механизмы создания конкурентных преимуществ
- Основы рыночных исследований в области конкуренции
- Технология и стандарты сервиса
в гостиничном и ресторанном бизнесе- Государственные стандарты обслуживания на предприятиях гостинично-ресторанной сферы
- Принципы следования государственным стандартам
- Менеджмент качества в ресторанах и отелях
- Event-менеджмент
- Подготовка и планирование мероприятия
- Управление мероприятием
- Кейтеринг, логистика и правовые аспекты
- Техническое обеспечение мероприятия и приглашение артистов
- Финансовое управление мероприятием
- Оценка мероприятия и риски в event-менеджменте
- Проектирование и открытие предприятия гостиничного
и ресторанного бизнеса- Разработка стратегии развития предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
- Построение организационной структуры предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
- Правила подбора и размещения оборудования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
Развитие карьеры
- Супервайзер отеля или ресторанаЗаработная плата — от 50 000 ₽
- Администратор отеляЗаработная плата — от 70 000 ₽
- Директор ресторанаЗаработная плата — от 100 000 ₽
- Управляющий отелемЗаработная плата — от 100 000 ₽
- Руководитель департамента HoReCaЗаработная плата — от 150 000 ₽
- Владелец отеля или предприятия питанияЗаработная плата — от 300 000 ₽
Стоимость обучения